Nazilli’de sulu bıçak bileme!

Aydın’ın Nazilli ilçesine torununa bakmak için gelen 59 yaşındaki emekli tır şoförü Numan Konuk, bölgenin ilk ve tek sulu bileme yapan ustası. İnternette araştırma yaparken bulduğu makine ile görerek öğrendiği bileme işlemine yeni bir boyut kazandıran Konuk, işin püf noktalarını ve tüm detaylarını Aydın Cesur Haber’e anlattı.

“METAL BİLEME KONUSUNU GÖRDÜĞÜM YERDE DE KAFAMA TAKILIYORDU”
Normalde yapılanın bileme değil çarklama işlemi olduğunu belirten Konuk, “Aslen Akşehirliyim. Çocuklarım devlet memuru olduğu için torunumuza bakmak için Nazilli’ye geldik. Emekli tır şoförüyüm. Metal bileme konusunu gördüğüm yerde de kafama takılıyordu. Metal ham demirdir. Ham demiri çelik yapmak için yakılan kömürdeki karbonda nar gibi oluncaya kadar ısıtılır. Bu esnada çıkan karbonmonoksiti hücrelerinin içine alan demir su veya yağ içine sokulduğunda çelik oluşur. Bu çelikte şekil verilerek bıçak ya da başka şeylere dönüştürülür. Günümüzde yapılan bileme dediğimiz çarklama sistemi kuru yapıldığı için sürtünmeden kaynaklı belirli bir ısı derecesinden sonra bünyesinde bulunan karbonu bırakır. Artık ham demir haline döner. Bilenen kısımda hücresel olarak çelik özelliğini kaybeder. Bu işlemden sonra tekrar suya sokulması çok yanlıştır. Bu işleme bileme değil çark denir. İster taşla ister herhangi bir şeyle yapılsın. Benim yaptığım sistemde makinem Zembil CNC 6 diye geçer. İşlem yaptığım şeridin üstündeki ise taş değil seramiktir. Seramik ile zirkonyumun 1200 derecede fırınlanmış halidir. Bizde bu şekilde üzerine su döküp çalıştırarak bıçakları bileme yaparız ki içindeki karbonu bırakmasın ve çelik özelliğini kaybetmesin”

“BİZİM İŞİMİZ HEM BIÇAK SAĞLIĞI HEM DE İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÇOK ÖNEMLİ”
Bileme işleminin insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu vurgulayan usta Numan Konuk, “Ben bu bileme işini tır şoförlüğü yaptığım zamanda Bursa’da gördüm. Ama hali hazırda çalıştığım için yapamadım. Emekli olduktan sonra Aksaray’da herkesin yaptığı gibi başladım. Şu an kullandığım makineyi ise internette araştırma yaparken buldum. Telefonla ustasıyla görüştüm ve bu makineyi getirttim. Bu işin asıl püf noktası da bileme yaptıktan sonra oluşan gıla dediğimiz yani parçacıkların alınmasıdır. O da ayrı bir bilge ve beceri ister. Çoğu meslektaşımız bunu bezle ya da başka bir şeyle silerek alır, çok yanlıştır ve tamamen sağlıksızdır. Bu çevrede başka benim gibi yapan yok, ben ilk ve tekim. Bizim işimiz hem bıçak sağlığı ve uzun ömürlü olması adına hem de insan sağlığı açısından çok önemli. Uyguladığımız işlemle normal çarklama arasında da bıçakların kullanım ömrü 2 katı uzuyor. Örnek vermek gerekirse kasap bir müşterim var. Normalde bıçaklarını 15 20 günde bir biletiyormuş. Bizim sitemimiz sayesinde bu süre yaklaşık 2 aya çıktı. Diğer bileme sistemlerinden 3 5 lira fazla olmasına rağmen kullanım süresini artırması bizi ön plana çıkarıyor” ifadelerini kullandı.