Et gibi lezzet tezgâhlarda

Danaburnu ve dedecik mantarı Nazilli'de tezgâhlarda yerini almaya başladı. Bu mantarların kolay kolay bulunmadığını ve mevsiminin kısa olduğunu belirten Pazar esnafları, közlemesi ve kavurmasının lezzetli olduğunu söyledi.

'EN LEZZETLİSİ KAVURMASI'
Danaburnu mantarını herkesin bilmediğini söyleyen pazar esnafı Nurcan Topaloğlu, "Biz Bozdoğan'dan geliyoruz. Toplaması bir o kadar zor, bir o kadar da zevklidir. Bulunursa kolaydır. Her yerde olmaz, ovalarda, çimenlik alanlarda yetişir, orman mantarı değildir. Biz danaburnu olarak biliyoruz fakat çimen mantarı diyen de oluyor. Domates, kuru biber ve az biraz salça ile kavurduğunuzda damakta tadını bırakıyor. Hafif göbeklenene kadar ilk önce haşlıyorum kendimizde çok tüketiyoruz. Fazla haşlanırsa erdiği için göbeklenene kadar yapmak lazım onun ardından kavurduğunda et gibi lezzetli olur. Mantar toplarken, alırken ve tüketirken dikkat etmek gerekiyor. Fiyatı 60, ben 50'den veriyorum.” şeklinde konuştu.

'MEVSİMİ BİR AY'
Dedecik mantarının dağlarda, yaylalarda yetiştiğini belirten pazar esnafı Hamide, "Her yerde yetişmez, kolay bulunmaz. Kış aylarının lezzetli bir mantarıdır. Bu zamanlar son vakti daha da bulunmaz. Mevsimi yaklaşık bir ay kadar sürüyor. Danaburnundan farklı olarak yapısı daha serttir. Güvenilirdir aynı mantarı kendimizde lezzetle yiyoruz. Kavurması ayrı közlemesi ayrı güzel olur. Yedikten sonra arkasından bakarsın. Fiyatı 80 lira.” dedi.