Bu meslek güven meselesi

Gıda fiyatlarının artarken, kalitesinin düşürüldüğü iddiaları son dönemlerde vatandaşı rahatsız etmeye başladı. Konu hakkında açıklama yapan Nazilli esnaflarından aktar Selahattin Aksoy, mesleğinin suistimale açık ve güven meselesi olduğunu söyledi.

'BAHARATLARIN AKIL ALMAZ HİLESİ'
Baharatın kalitesini, rengi, kokusu, aroması ve fiyatıyla anlaşılabileceğini belirten Selahattin Aksoy, "Benim baharatlarımın her birinin toptancısı farklıdır. Her toptancının bütün baharatı kaliteli olmayabiliyor. Baharatın sahtesini anlamak vatandaş için zordur bunu işin içinde olanlar yani biz anlayabiliriz. Bu bir kar helvası değil dilinizi boyamaz. Bizim iş güven üzerine kuruludur, kimden aldığınıza dikkat etmeniz gerekir. Vatandaşım, müşterim bana güvenecek, samimiyetime inanacak ve alacak. Bizim meslek suistimale çok açıktır. Ucuz mal hayır etmez bir kere bunu anlamalıyız. Bazı müşteriler ürünün kalitesini incelemeden fiyatını soruyor. Bir ürünün kokusuna, aromasına bakalım diyen müşteri yok diyecek kadar az. Her baharatın bir hile yöntemi var, zencefilin mısır unu, zerdeçalın buğday nişastası, tarçının asma kabuğu, kakaonun fındık kabuğudur. Bunlar ucuz mallarda bulabileceğiniz hileler" şeklinde konuştu.

'BAHARATLARI KARIP KARIŞTIRMAYA GEREK YOK'
Baharatlarla şifa elde etmenin mümkün fakat şu baharat şuna kesin çözümdür demenin yanlış olduğunu ifade eden Aksoy, "Biri çıkıyor sumak kanseri yok ediyor diyor, ertesi gün koştura koştura onu almaya geliyorlar. Böyle bir durum söz konusu değil. Sumak ekşi bir baharattır, içeriğinde C vitamini bulunur, yemeklere koyulmaz. Elbette faydası var fakat kaydadeğer, kesin değil. Bu şekilde abartarak beklentiyi yükseltmek kandırmacadan başka bir şey değildir. Sumaktan daha kıymetli ve güçlü baharatlar var örneğin zencefil, zerdeçal, acı biber gibi. Güçlü olması sebebiyle kontrolsüz kullanımın sonunda iç organlara zarar verir. Baharatları kullanımı göz ardı edilebilecek bir şey değil bilinçli tüketmek gerekir. Bir baharatı tüketmek için farklı gıdalarla karıp karıştırmaya gerek yok fayda isteyen suya koyarakta içebilir. Kendim zencefille balı karıştırıp yemiş insan değilim çünkü balın hazmı zordur o yüzden tercih etmiyorum" dedi.