Nazilli'de 200 yıllık gelenek

Nazilli’de Ramazan ve Kurban bayramlarının son günü (4. Günü) kurulan ‘Gencer Pazarı’na vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor. Gencer Pazarı’nın olmazsa olmazı ‘Gencer Macunu’ tezgâhtaki yerini alırken, şekere gelen yüksek zamlardan dolayı macun fiyatının da artmasına neden oldu.
Gencer pazarları sadece Nazilli’de değil çevre ilçelerde Bozdoğan, Yenipazar ve Arpaz Mahallesinde de kuruluyor. İlçede Zafer Mahallesi Albay İbrahim Karaoğlanoğlu Caddesi üzerinde katlı otopark giriş kapısı karşısında kurulan pazarda Gencer Macunu ve Gencer Helvası dışında, baklava, kar helvası, Bozdoğan Sucuğu gibi çeşitli lezzetlerde vatandaşların beğenisine sunuluyor.

‘İÇİNDEKİ HER ŞEY DOĞAL’
Macunun içindeki her şeyin doğal olduğunu dile getiren Soner Baygın, “Gencer’in vazgeçilmez tadı olan Gencer Macunu, pazarın olmazsa olamazı. Çok şifalı bir tattır. İçinde su, şeker, çöven otu vardır. İçindeki her şey doğal su, şeker, çöven otu ve limon tuzu var. Çöven otu her şeye dermandır. Zamanında hastalıkların tedavisinde kullanılıyormuş. Yaklaşık 40 saat bir kazanın kaynama süresi var. Bayramın 2’nci günü yapmaya başlıyoruz. 2-3 gün kaynatıyoruz, Gencer günü satışa sunuyoruz. Yağ ve güneş görmediği sürece 2 yıl saklıyoruz. Çöven otu çok şifalı bir ottur. Gencer macununu dolapta 1 yıl saklayabilirsiniz. Gencer macunu çocukların gelişiminde, büyüklerde ise kışın grip, nezle gibi hastalıklara faydası vardır. Gencer’in anlamı eski Türkçede toplanmak ve eğlenmekten gelir. Tüm hemşerilerimizi Gencer Pazarına bekliyoruz” şeklinde konuştu.

GENÇLERİN BULUŞMASINA VESİLE OLUYOR
Eski dönemlerde Gencer pazarları, genç kızlarla erkekleri buluşturması ile biliniyor. Evliliğe ilk adım atılan pazarların vazgeçilmezi olan Gencer Macunu ve Gencer Helvası, yavaş yavaş önemini yitirmeye başladı.

NASIL YAPILIYOR?
Çöven otu kaynatılır, suyu ayrılır. Diğer yandan şeker şerbeti kaynatılır, iyice kaynayınca içine çöven suyu katılarak karıştırarak kaynatılır. Beyaz macun haline gelinceye kadar kaynatılan tatlı Gencer de satılır. Orta Anadolu'da bu macuna köpük helvası ismi verildiği biliniyor.