Nazilli'ye özgü ham incir reçeli (yerel adıyla iğlek/ilek reçeli), henüz olgunlaşmamış, küçük yeşil incirlerin özel işlemlerden geçirilerek şeker şerbetinde pişirilmesiyle elde edilen geleneksel bir lezzettir. Özellikle Aydın Nazilli'nin dağ köylerinde yetişen taze incirlerle hazırlanan bu reçel, aromatik ve "lokum gibi" kıvamıyla bilinir. Nazilli’nin başarılı iş kadınlarından Nazlıköy işletmecisi Sevgül Batur ise ilk olgunlaşan tonlarca ham incirleri değerlendirerek müşterilerine satışa sunmaya devam ediyor.
‘İSRAF OLAN TONLARCA HAM İNCİRİ DEĞERLENDİRİYORUZ’
Batur sezonun ilk çıkan ham incirinin reçellerini hazırladıklarını söyleyerek, ”Ham incir yani diğer adıyla erkek inciri değerlendirerek her yıl olduğu gibi reçel haline getiriyoruz. Nisan ayında ilk olgunlaşan ham inciri ağacında kullanılmadığı için bizlerde bu şekilde kabuklarını soyup bu acı meyveyi müşterilerimiz için lezzetli reçel haline getiriyoruz. Gerçekten ham incir müşterilerimiz tarafından çok sevildi ve talep çok güzel. Bizlerde bu verimli toprakların nimetlerinden faydalanarak yöremize hizmet sunuyoruz” diye konuştu.