(ÖZEL HABER)- Yaklaşık 50 yıl önce 'kurutma' yöntemiyle tarlalarında ürettikleri patlıcanın pazarını genişleten Nazillili Gandak ailesinin, 'patlıcan kurusu', ‘patlıcan musakkası’, 'dolmalık kuru biberi', 'bamyası', ‘fasulyesi’ ve 'kurutulmuş domatesi' Türkiye’nin ağzını tatlandırdı. Yarım asır önce ürettikleri patlıcanın fazlasını tüketemedikleri için hayvan yemi yapan Yıldıztepe Mahallesi sakinleri keşfettikleri oymacılık ve kurutma yöntemiyle patlıcanı en iyi şekilde değerlendirerek dünyadaki en iyi kuruyan dolmalık patlıcanla markalaştı. Nazilli’de bulunan birkaç üretici ile birlikte 500-600 kişiye kazanç sağlatan ve yaz boyunca her evde sürdürülen patlıcan oymacılığı ve kurutma işlemi mahallenin özel iklimi nedeniyle sadece Yıldıztepe Mahallesindeki bir buçuk kilometre genişliğinde ve 5 kilometre uzunluğundaki koridorda yapılabiliyor.
’İLK SEFER 10 TON İLE BAŞLADI’
34 yıl önce Abdullah Gandak tarafından işletmeye dönüşen ve şimdilerde 3. kuşak torun Atilla İnç tarafından yönetilen Gandakoğulları Kuru Gıda aile işletmesi ile patlıcan oyma ve yakaladıkları çok özel kurutma yöntemi sayesinde 300 aileye de ekmek kapısı oldu. Bu sene ise mesainin başladığını dile getiren İnç bu sene planlamaya aldıkları bin 500 tonluk yaş sebzeyi kurutmaya çevirmeyi planladıklarını söyleyen İnç, ”İlk yaş patlıcanı mahallemize getirdik. Patlıcan kurutma mesaimiz başladı. İlk turda 10 ton yaş patlıcan getirdik. Nazilli’de bu işi ilk yapan ailerdeniz. Yaklaşık 300 haneye de kazanç kapısı oluyoruz. Bu ürünleri başka yerde kurutmaya çalışsan bu kalitede kurumuyor. Nazilli’de yaklaşık 5 kilometrelik bir hava koridoru var. Onun için burada yaşıyor, burada oyuyor ve burada kurutuyoruz.İnşallah bereketli güzel bir sezon geçiririz. Tüm çalışanlarımıza kolaylık diliyorum” dedi.