Karacasu’da coğrafi işaretli pide her geçen gün lezzetiyle ön plana çıkmaya devam ediyor. Yaklaşık 28 yıldır pidecilikle uğraşan Karacasu Pidenin işletmeciliğini yapan Ali Yıldırım müşteri memnuiyetiyle ilçenin sevilen esnafları arasında yer alıyor. Eşi Nusret Yıldırım ile birlikte kendi işinin başında duran Ali Yıldırım, mesleğini ilk günkü aşkla yaptığını söyledi.
‘MAİYETLER ÇOK ARTTI’
Karacasu’da 14 yaşında pidecide bulaşıkçı olarak başladığını ve çırak ve usta olduğunu anlatan Yıldırım,”14 yaşında mesleğe bulaşıkçı olarak girdim. Sonrasında yardımcılık, çıraklık ve pide ustası oldum. En dipten başladım ustalarım beni çok güzel yetiştirdi. Sonrasında kendi dükkanımı açmak nasip oldu. Şimdi eşimle birlikte işimizin başındayız. Karacasu pidesi zaten çok ünlü. Biz ilk önce hijyene çok dikkat ediyoruz. Pideyi müşterimizin isteğine göre yapıyoruz. Paket servislerimiz var. Tüm kullandığımız ürünler birinci kalite. Mesleğimizin en önemli sorunu çırak yetişmiyor. Hem usta hem de çırak yetişmiyor. Okulların 12 yıl olması çırak yetişmesini önlüyor. Bugün her şey maliyetli. Bir kilo soğan olmuş 20 lira, domates 25 lira gerçekten maliyelerimiz çok ağır. Tek pide kıymalı 45, buçuk olursa 73, kuşbaşı pide 60 lira. Diğer pide çeşitlerimiz 5 lira farkla menümüzde mevcut” şeklinde konuştu.
‘KENDİ İŞİMİZİN BAŞINDAYIZ’
Yıllardır yevmiye işlerine çalışan sonrasında kendi iş yerlerinde eşiyle birlikte çalışmaya başlayan iki çocuk annesi Nusret Yıldırım ise,”2 buçuk yıldır eşime yardım ediyorum. Daha önce yevmiye işlere gidiyordum. Şimdi kendi işimizin başındayız. Sabah saat 6:00’da iş yerimizi ben açıyorum sadece pide değil her sabah çorbamızda çıkıyor. Buranın halk pazarının olduğu günlerde yemek çeşitlerimizde oluyor. İşimi seviyorum” dedi.